ニューヨークダウンタウンのバーガーが忘れられない １個千円の高級ハンバーガー、モスバーガーが発売?-?ビジネス
昔20年あまり前、ニューヨークのマンハッタンの金融街に、注文ベースでお客の前でバーガーを焼いてくれる店があった。値段は当時でもマックの2倍以上だったが、ジューシーな本物のビーフの味は耐えられなかった。あのような味が再現されるのであれば是非行ってみたいな。でも、この商品設計を見る限りちょっと方向は違うようだ。日本ではどのような展開をするのだろうか。
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2005年03月16日08時07分
「モスバーガー」を展開するモスフードサービスは１６日、ハンバーガーチェーンでは史上最高値の１０００円（税込み）の高級ハンバーガー「ニッポンのバーガー匠味（たくみ）十段」を売り出す。外食単価のデフレ傾向に歯止めをかける「切り札」として開発した同社は「思い切った価格だが、十分お値打ち」とＰＲする。
０３年８月から発売している「匠味」シリーズの第４弾。熟練職人が作るパンと豪州産牛肉、トマト、レタス、ベーコン、卵など１０種類の素材を重ねたベーコンエッグバーガーで、厚さは１０センチ。作るのに注文から１０分以上かかる。「最高段位」の意も込めて「十段」と名付けた。新商品は最近改装した「緑モス」約３００店に限って１日１０食限定で発売する。
金山寺みそなどで作った和風デミグラスソースを別添えにし、ナイフ・フォークでも食べられる。卵の生産農家と調理の責任者の名前を記したカードも添える。
外食業界では９０年代後半から低価格化が進み、ハンバーガー最大手の日本マクドナルドが一時発売した５９円のハンバーガーが「デフレの象徴」と言われた。だが、行き過ぎた価格競争が収益を圧迫したとの反省から、モスは「脱ファストフード」をめざして既存店を高級感のある店に改装する作業を進めている。改装店は従来の赤い看板を緑色に変えて「緑モス」と呼んで区別し、すでに全国の４分の１の店を切り替えた。
